مأكولات رمضان المشهورة التي تتلقى حب الناس مثل عمل ياميش رمضان، تعتبر من الأطعمة التي يترقبها الصغار للتلذذ بها عند الإفطار في الشهر الفضيل، تتميز بمذاقها الشهي وفي الوقت ذاته توفر للجسم الطاقة اللازمة، معوضة إياه عما يفقده خلال ساعات الصوم، مما يساهم في جعل الشخص أكثر حيوية وقدرة على القيام بجهد أكبر دون شعور بالتعب أو الإجهاد، يتميز تحضير ياميش رمضان بمزج المكسرات والفواكه المجففة بأنه عملية سهلة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً، وسنعرض الطريقة الأمثل في الفقرات القادمة.
عمل ياميش رمضان
يشتمل عمل ياميش رمضان الرمضاني على تشكيلة متنوعة من المكسرات والفاكهة، ما يجعله مليئاً بالمغذيات الأساسية التي يفتقر إليها الجسم عقب فترات الصوم الطويلة، كما تتعدد أساليب تحضير هذا الطبق، حيث تستخدم كل امرأة إبداعها في ابتكار وصفة فريدة من نوعها، لذلك نقدم هنا لك أروع الطرق المبتكرة لتجهيز ياميش رمضان بلمسة مميزة من المكسرات والفاكهة المجففة.
عناصر إعداد حلويات ياميش شهر رمضان
- بلح ناشف بمقدار ربع كيلو.
- رُقائق جوز الهند بكمية مكافئة لثلاث ملاعق من الحجم الكبير.
- زبيب بمقدار نصف كوب.
- قراصيا بمقدار كوب.
- تين مجفف بمقدار كوب.
- قطر الدين مقطع بمقدار نصف كوب.
- مشمش مجفف بمقدار كوب.
- مجموعة من المكسرات تشمل عين الجمل، اللوز، والكاشو بكمية تعادل نصف كوب.
- إضافة سكر أبيض حسب الرغبة.
خطوات عمل ياميش رمضان
- ضع التمر في إناء غميق واغسله بشكل دقيق باستخدام الماء.
- بعد ذلك افصل كل تمرة إلى قسمين، انزع البذور منها.
- ثم قطع كل جزء إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
- نقع التمور في الماء لفترة تمتد لست ساعات على الأقل حتى تُصبح طرية.
- جلب القراصيا والتين المجفف والمشمش المجفف وفرمها إلى قطع صغيرة.
- ثم نقعها في الماء لمدة أربع ساعات، ومن الضروري الانتباه إلى أن حجمها سيزداد بعد النقع.
- بانتهاء الفترة المقررة لترطيب التمر، يتم تسخينه لمدة قصيرة على اللهب.
- كذلك يجري تسخين الفاكهة المجففة التي تم نقعها بعد انتهاء الوقت المخصص لذلك.
- خذوا طبقًا أوسع وامزجوا فيه الماء المنقوع بالتمر مع الماء المنقوع بالفاكهة المجففة.
- أضيفوا السكر حسب الذوق، ويمكنكم تجاهل إضافة السكر إذا شئتم.
- ترتب الياميش في أكواب أو صحون مع التأكيد على وجود كمية كافية من الماء.
- بعدها يتم تجميل السطح بأنواع مختلفة من المكسرات، ويُقدم ساخنًا أو مثلجًا.